Fondant au chocolat allégé coeur framboise | Recette #2

Hello les gourmands ! Qui rêve d’un bon fondant au chocolat avec cette météo ?

Et bien moi j’en mourrais d’envie mais je n’avais pas envie de culpabiliser trois jours d’avoir ingurgité une bombe calorique. Alors j’ai décidé d’élaborer une petite recette riche en chocolat et allégée en matières grasses, sucre et farine. Cette recette de fondant au chocolat coeur framboise est sans beurre, sans huile, sans crème et sans farine ! En plus, pour les plus tatillons on peut aussi la réaliser sans sucre pour une version plus forte en chocolat ou sans oeufs pour une version vegan.

Soyons clairs, les oeufs (version vegan possible) et le chocolat ne sont pas dépourvus de matière grasse alors évidemment ce fondant reste une gourmandise mais avec tellement moins de culpabilité !

Team fondant ou coulant au chocolat ?

Alors dites moi tout ! Êtes vous plutôt team fondant ou plutôt team coulant au chocolat ? étant donné que je suis accro au chocolat, ça dépend des fois, et le plus avec cette recette c’est que le temps de cuisson permet de gérer la consistance du coeur de ce gâteau.  Puisque c’est tellement facile qu’on ne s’en lasse pas !

Une invitation de dernière minute ? Finalement j’opte très souvent pour ces fondants rapides à réaliser, ne demandant que très peu d’ingrédients et remportant tous les suffrages !

L’ingrédient secret d’un fondant au chocolat allégé?

Premièrement, l’ingrédient secret est….. le fromage blanc 0% !

Si sa texture fondante remplace très bien la fonction du beurre, il est aussi vraiment beaucoup moins calorique. On peut tout à fait utiliser du yaourt végétal (soja, amande) pour une version vegan, ça doit même être encore meilleur ! J’imagine parfaitement le petit gout du yaourt à l’amande Alpro associé à ce fondant !

Et voila, j’ai déjà envie de me remettre aux fourneaux…

Les ingrédients du fondant au chocolat allégé cœur framboise pour 6 ramequins moyens

fondant au chocolat allégé

  • 100 g de fromage blanc à 0% – ou yaourt végétal pour la version vegan
  • 250 g de chocolat noir – j’utilise du 75% pour une puissance maximale
  • 6 carreaux de chocolat de dégustation en fonction de vos préférences – chocolat menthe, praliné, 80%…
  • 12 fruits rouges surgelés de taille moyenne pour le coeur : framboises, mûres, cerises, fraises…
  • quelques fruits rouges surgelés de taille moyenne pour la déco finale
  • une douzaine d’amandes concassées  – concasser des amandes entières au robot est très simple
  • 20 g de maïzena
  • 25 g de sucre roux
  • 2 oeufs – ou 4 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 4 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 1 pincée de sel

 Les étapes de la recette du fondant ou coulant au chocolat allégé cœur framboise

  1. Faire préchauffer le four à 180°
  2. Badigeonner les parois des ramequins avec de l’huile de coco ou du beurre fondu pour faciliter la dégustation
  3. Faites fondre les 250g de chocolat au bain-marie
  4. Cassez les oeufs, ajouter le sucre et la compote de pomme. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
  5. Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat fondu. Mélangez énergiquement.
  6. Remplissez les ramequins avec la pâte jusqu’à la moitié
  7. Déposez un carré de votre chocolat favori, 2 fruits rouges surgelés de votre choix
  8. Recouvrez avec le reste de pâte
  9. Faites cuire 20 minutes pour un fondant et 10 à 12 minutes pour un coulant.
  10. Enfin, saupoudrez les fondants d’amandes concassées et surmonter d’une framboise

Régalez vous bien et donnez moi des nouvelles !

Si vous avez aimé, découvrez mes habitudes alimentaires et ma dernière recette de blanquette végétarienne au Seitan.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *